Halte aux idées reçues : la plupart des fromages s’accordent mieux avec les vins blancs ! L’association fromage/vin rouge est profondément ancrée dans la tête des français. C’est une habitude qui remonte au 19ème siècle. Les vins rouges étaient alors beaucoup plus légers, autour de 9°, avec une importante acidité. Ils s’accordaient donc parfaitement avec les fromages. Et puis il y a eu la guerre 14/18, durant laquelle les militaires qui étaient dans les tranchées recevaient pour ration du fromage et du vin rouge, l’eau étant impropre à la consommation. A la fin de la guerre, cette association s’est poursuivie et est entrée dans les usages au détriment des vins blancs, qui pourtant viennent davantage harmoniser les goûts et valoriser les fromages ! Ainsi, pour les fromages de chèvre on privilégiera un vin blanc sec, tel que le Sauvignon. Les fromages à pâtes dures cuites, tels que le Comté, préféreront les vins blancs plus gras et fruités comme le Chardonnay, tandis que les fromages à pâtes persillés s’accorderont divinement avec des vins blancs moelleux. Mais attention, l’accord vin rouge et fromage n’est pas proscrit pour autant ! Certains fromages comme le Cantal, le Reblochon ou le Beaufort peuvent tout autant être mis en valeur par des vins rouges peu tanniques, légers et fruités. Et pour être certain de votre choix, le mieux est d’en parler avec votre caviste. Il saura vous livrer les meilleurs conseils pour des accords parfaits.

Se déguste bien avec le fromage, idéalement le fromage de chèvre.

Un chèvre frais, d’une texture souple et d’un goût caprin léger se plaît avec tout vin fruité, vif et dénué d’arômes boisés. Chavignol et Sancerre blanc, S ainte-Maure et Vouvray sec ou pétillant, Cabécou et Bergerac blanc sec, chèvre de Corse et Patrimonio, Picodon et Côtes-du-Rhône blanc … Mais le dépaysement lui sied tout autant. Dont,Quel est le vin rouge pour accompagner le fromage? Si quand il s’agit d’accompagner le fromage, le vin rouge est traditionnellement servi, certains vins blancs se marient très bien avec. Découvrez notre sélection de vins blancs pour accompagner vos plateaux de fromages. De cette façon,Comment se déguste un fromage de chèvre? Se déguste bien avec le fromage, idéalement le fromage de chèvre. Ce vin aux notes de beurre de noisette est sec et moelleux à la fois, rond et fin au nez ; il tient longtemps en bouche. A servir avec des fromages affinés. Juste ainsi,Quel est le vin blanc à boire avec des fromages?

Le Merlot est à la fois doux et fruité.

Le Malbec est un vin moelleux aux notes de baies et plutôt épicé, bien que ses caractéristiques gustatives dépendent grandement de la région où il est produit. Il se marie parfaitement avec le cantal ou le saint-nectaire. Le Merlot est à la fois doux et fruité. Son association avec des fromages bleus piquants, du camembert, du gouda, ou du gruyère garantira une saveur inégalable aux amateurs. Le Pinot noir est l’un des vins les plus généreux et les plus polyvalents. Il est léger et délicat. Il peut être accordé avec divers types de fromages pour ne citer que du Brie, de l’Époisses ou encore du Gouda. Le Vin Chiraz est vin épicé avec une grande diversité de saveurs. Il se marie bien avec les fromages fumés, tels que l’Edam, le Gouda ou le Saint-Nectaire. Pour la majorité des gourmands, les vins blancs sont excellents choix pour accompagner une large gamme de fromages. En raison de leurs qualités naturelles, les vins blancs ne peuvent presque jamais maîtriser l’odeur et le goût du fromage, mais les complètent harmonieusement.

Quel Vin Avec Fromage Munster

Tous deux sont espagnols et ont des saveurs savoureuses et fumées qui se marient parfaitement. Le corps entier que l’on trouve dans votre Tempranillo moyen est une combinaison formidable avec la texture plus dure de l’Idiazabal, tandis que les tanins du vin contrastent avec la saveur beurrée du fromage. Essayez aussi : Un Jurançon sec blanc, Un Irouléguy Blanc, Un champagne blanc, un Cahors rouge, Chateauneuf du pape rouge, Corbières rouge, Côtes de Provence rouge. Pourquoi ça marche : Bien qu’ils soient terreux et aigres, la plupart des fromages de chèvre sont un peu vierges. Les notes d’agrumes et de minéraux que l’on retrouve dans un Sauvignon blanc français font ressortir les merveilleuses saveurs de noix et d’herbes que l’on peut trouver dans le fromage. L’acidité est également un excellent moyen de couper la lourdeur du fromage de chèvre. Essayez aussi : Un Quincy Blanc, un Reuilly Blanc, un Sancerre Blanc, un Touraine – Sauvignon Blanc, un Arbois Rouge.

En conséquence, votre vin doux est très lourd… Quels sont les vins du Jura ? Du nord au sud du vignoble jurassien, de Salins-les-Bains à Saint-Amour, découvrez des paysages extraordinaires et des professionnels accueillants qui vous feront déguster les 7 Vins AOC du Jura : Crémant du Jura, Macvin, Côtes du Jura, Château-Chalon, l’Etoile, Arbois et Marc du Jura. A voir aussi : Quel millésime choisir vin ? Quel vin d’Arbois ? Son style : Vin rouge concentré, structuré, racé. Sa dominante : Au nez : fruits rouges, épices, minéraux – En bouche : dense, solide, fin. Ses cépages : Poulsard, trousseau, pinot noir. Sa région : L’appellation Arbois est située au nord du vignoble jurassien, à son tour à 40 km à l’est de la Suisse. Que sont les vins jaunes ? Le vin jaune est un vin blanc sec obtenu exclusivement à partir du cépage local, le Savagnin.

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De cette manière, vous ne risquez pas de faire un impair gustatif. Il est parfait pour un repas à l’express ou une envie de dernier moment. Vous ne serez pas déçu surtout si vous l’avez laissé dans le réfrigérateur depuis longtemps. Les professionnels sont d’accord pour dire que les cépages de la Roussette sont les vins blancs idéaux pour accompagner une raclette au fromage. Ses arômes lui offrent une véritable personnalité. Il sort ce qui est de meilleur en lui avec une raclette. Les vins savoyards sont également de bon choix pour accompagner votre raclette. Mais certaines régions comme la Bourgogne, la Loire ou la vallée de Rhône proposent également de bons vins blancs que vous pouvez boire pendant votre soirée raclette. Si souvent, on privilégie les vins blancs pour accompagner le fromage, les vins rouges n’ont pas également démérité. En effet, le vin rouge peut parfaitement être compatible avec la raclette. Cependant, il est important de bien le choisir. Vous devez surtout faire preuve d’originalité.

Une canette rôtie aux navets
Crozes-Hermitage (Côtes du Rhône)
Un vin doux naturel pour un accord plus surprenant
Du vin jaune du Jura, avec ses notes prononcées de noix, il est le meilleur ami du Comté
Maury et fromage à pâte persillée de type Bleu d’Auvergne

Les dîners et les apéritifs vins et fromages sont de plus en plus prisés. Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour ravir vos convives. Pâte pressée, pâte persillée, vin rouge, vin blanc, l’accord fromage et vin est l’occasion de faire une dégustation entre amis. Il ne reste plus qu’à se mettre d’accord sur les fromages et les vins qu’on servira. C’est le fromage idéal pour un dîner wine & cheese. Ni trop fort, ni trop fade, le Comté plait en général à tout le monde. Sa pâte pressée permet de le présenter sous plusieurs formes, de la part à couper soi même aux dés faciles à picorer. On le sert avec un vin blanc élégant et minéral, comme un Chablis, dont la vivacité casse le côté gras du fromage. Ses arômes de beurre frais et de brioche dus au chardonnay rappellent quant à eux le goût délicat du Comté.

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Les amateurs de vins oxydatifs, eux, peuvent se tourner vers un vin jaune du Jura, comme un Château-chalon, élevé pendant 6 ans et 3 mois en cuve, il développe des arômes très marqués de noix, de pomme et de curry qui se marient très bien avec le vacherin. On débouche une bouteille d’Arbois blanc. Produit dans le nord du Jura, ce vin sec et vif se marie parfaitement avec ce fromage fondu typiquement franc-comtois. Composé d’un assemblage de chardonnay et de savagnin, il développe des notes de pomme verte et de noix qui apportent un peu de fraîcheur à la cancoillotte. N’hésitez pas à verser quelques centilitres de vin dans le poêlon au moment de faire fondre le fromage : il deviendra plus souple et onctueux. Les vins blancs de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, tous deux composés de raisins issus du cépage jacquère, s’accordent également très bien avec la cancoillotte. Frais et friands, ils équilibrent la richesse du fromage fondu. On préfère un cidre brut qui atténuera la puissance du camembert fondu sans être dominé. Oubliez les vins blancs. Trop délicats, ils s’effaceraient devant ce fromage de caractère. Les vins rouges, eux, font mauvais ménage avec le camembert : associés à la pâte fleurie, leurs tanins laissent un goût de métal en bouche. Fruité et effervescent, le cidre est assez persistant pour faire face au camembert rôti, qu’il soit servi nature ou avec quelques cerneaux de noix et un trait de miel. Comme le vin, le cidre peut être protégé par des appellations. C’est le cas de l’AOC Pays d’Auge, dont les arômes de fleurs et de fruits exotiques équilibrent le goût marqué du camembert chaud. Quel vin boire avec les spécialités montagnardes ?